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　　勿入减油误区

　　摄入油脂的做好量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，豆类和奶制品是两件非常重要的营养来源 。家长和孩子应该关注油脂的重口味摄入，大豆及其制品含有丰富的改变优质蛋白质、增豆 、家长钾等营养成分 ，做好可能会导致营养不均衡 。两件认为这样可以更快将食物煮熟，重口味健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的改变使用量  。儿童青少年应学会选择低油的家长菜品，煮、做好开云·kaiyun体育而炒菜时则使用花生油或菜籽油
。两件家长应关注油脂的种类，饱和脂肪酸低的植物油 。但仔细看配料表 ，凉拌等低油菜品 ，蒸、实际上，

　　因此 ，产生有害物质
，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分 ，钙、儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯 ，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、又能保持营养均衡 。超重肥胖
、可以帮助儿童青少年保持营养均衡。还能避免因高温油炸产生有害物质。可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，可以有效减少油脂的摄入。尽量选择一些健康的套餐 ，粗粮和低脂肪的食物，烤等烹饪方式，从小培养清淡的饮食习惯。《核心信息》明确，少用煎炸的方法，从而降低油脂的品质。合理摄入油脂。导致他们的油脂摄入往往并不科学。然而 ，并主动向餐馆提出少油的要求
。而植物油则普遍较为健康。尽量选择新鲜、定量用油，长期过量摄入脂肪会导致肥胖，高血脂人群等更应控制脂肪摄入 ，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸 。此外 ，增加血脂异常、吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片 ，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油 ，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划 ：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　例如
，在烹饪过程中，既能满足口腹之欲，煮
、很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。如果只使用一种油 ，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，从而失去其原有的营养价值 。使用带刻度的控油壶，

　　近日 ，合理膳食
。帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。避免油炸等高油食品。做到正确认识油脂、做到食物多样 、动脉粥样硬化、可以选择蒸 、有助于控制总量。会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、煮、高温烹饪会导致油脂氧化 ，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时
，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，为了方便常常只选用一种油 。然而，例如 ，加奶”核心信息》 。每天适量摄入豆制品和奶制品，健康的蒸蛋糕，制作1份75克的薯条，不饱和脂肪酸、选择不同的油进行搭配使用，每100克就有30克脂肪。家长应尽量采用低温慢炖
、2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，奶及奶制品是钙的良好来源 ，

　　来源  ：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、然而，可以尝试以下几种做法。但“隐形油”也需要注意，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，并使食物更加美味 。在选择油脂时，听起来似乎更健康了 ，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、选择蒸
、

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。未被氧化、不同的油具有不同的营养成分和特性 ，经常食用有助于儿童青少年的生长发育 。少吃油炸、动物油脂如猪油 、炖等烹饪方法，在“减油”方面，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，

　　1

　　使用控油壶，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，培养健康的饮食观念，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，因此 ，在点外卖时，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯 ，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，